Vinaigrette Déesse Verte Végane
Ingrédients
1 cuillère à soupe de câpres égouttées
¼ tasse de persil plat, grossièrement haché
1 oignon vert moyen (partie verte uniquement), haché
Morceau d’échalote de 2,5 cm, haché
1 cuillère à café de feuilles d’estragon fraîches (optionnel)
½ tasse de tofu soyeux
1 cuillère à soupe de vinaigre d’estragon, de champagne ou de vin blanc
2 cuillères à café de jus de citron frais
¼ cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
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Instructions
Ajoutez les câpres, le persil, l’oignon vert, l’échalote, l’estragon (si utilisé), le tofu, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre dans le mixeur.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Transférez dans un petit bol ou un pot. Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. La vinaigrette se conserve bien fermée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Fraîche, vibrante et pleine d’herbes — cette vinaigrette règne en maître !
