Tempura de Légumes et Crevettes
Deluxe Fondue Maker
$49.99
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Ingrédients
- 2 œufs
- 2 tasses d’eau glacée
- 2 ½ tasses de farine
- 8 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
1 patate douce, tranchée
- 8 champignons
1 courgette, tranchée
- 2 ¾ tasses d’huile végétale
Pour la Sauce Soja
3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
1 cuillère à soupe de sriracha
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de riz
½ cuillère à café de miel
½ cuillère à café de gingembre, pelé et haché
½ cuillère à soupe de graines de sésame grillées
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Instructions
Mélangez tous les ingrédients de la sauce soja et réservez. Branchez le Caquelon à Fondue. Ajoutez l’huile et réglez sur feu moyen-vif. Vérifiez la température de l’huile avec un thermomètre à bonbons, elle doit indiquer 360°F.
Fouettez ensemble les œufs et l’eau glacée (sans les glaçons) jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez délicatement 2 tasses de farine jusqu’à ce qu’elle soit à peine intégrée. Versez la ½ tasse restante de farine dans une assiette. En petites quantités, roulez les légumes et les crevettes dans la farine, trempez-les dans la pâte à tempura et placez-les dans l’huile.
Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Déposez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Trempez dans la sauce soja et savourez !
