Panqueques de Pan de Plátano
Ingredientes
2 plátanos medianos
2 huevos
1 cucharada de aceite de cártamo
⅔ taza de harina de avena
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de clavo de olor
¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ taza de anacardos
Jarabe de arce, para decorar
Mantequilla, para cocinar y rociar
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Instrucciones
Coloca los plátanos, los huevos y el aceite de cártamo en una licuadora y mezcla hasta obtener una mezcla suave. Agrega la harina de avena, las especias, el polvo para hornear y los anacardos. Pulsa solo hasta que se combinen.
Calienta una sartén o plancha a fuego medio y engrasa ligeramente la superficie con el Rociador de Mantequilla. Vierte ¼ de taza de masa sobre la sartén y cocina hasta que se formen burbujas y los bordes se vean firmes. Voltea y cocina hasta que estén dorados.
Cubre con mantequilla, rodajas adicionales de plátano y anacardos. Sirve con jarabe de arce y ¡enloquece por estos panqueques clásicos!
