Mayonesa Básica
Ingredientes
1 yema de huevo grande
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra finamente molida
1 taza de aceite neutro
2 cucharaditas de jugo de limón
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Instrucciones
Usando una batidora de mano, bate la yema de huevo, la sal y la pimienta a la velocidad más baja.
Aumenta la velocidad y comienza a añadir lentamente el aceite en un chorro fino y constante mientras bates de forma continua.
Continúa añadiendo aceite hasta que la mezcla espese y se vuelva pálida y esponjosa, unos 2–3 minutos.
Una vez incorporado todo el aceite, bate el jugo de limón.
Prueba y ajusta con más sal, pimienta o jugo de limón si lo deseas.
Transfiere a un recipiente hermético y refrigera hasta por 1 semana — unta el amor en sándwiches, wraps o en cualquier cosa que necesite un toque cremoso.
