Pan Brioche
Everyday 1.5 LB Bread Maker
$99.99
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Ingredientes
Pan de 1 libra
¼ taza + 2 cucharadas de leche entera, a temperatura ambiente (70°F)
5 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada, dividida
2 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
1 cucharada de leche en polvo descremada
4 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal kosher
2 tazas + 1 cucharada de harina de trigo sin blanquear
1 cucharadita de levadura seca activa
Pan de 1.5 libras
½ taza + 1 cucharada de leche entera, a temperatura ambiente (70°F)
6½ cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada, dividida
3 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
1½ cucharadas de leche en polvo descremada
1 cucharada de azúcar
¾ cucharadita de sal kosher
3 tazas de harina de trigo sin blanquear
1¼ cucharaditas de levadura seca activa
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Instrucciones
Coloca todos los ingredientes—añadiendo solo 2 cucharadas de la mantequilla ablandada para cualquiera de los tamaños de pan—en el molde para pan en el orden indicado, con la paleta de amasado instalada. Asegura el molde dentro de la panificadora.
Conecta la panificadora. Presiona el botón MENU para seleccionar Dulce, ajusta COLOR a Medio, elige el tamaño de pan de 1 lb o 1.5 lb y luego presiona START/STOP para comenzar.
A los ocho a diez minutos del ciclo de amasado, revisa la masa. Debe sentirse ligeramente pegajosa, pero no adherirse a los dedos. Si la masa está seca o rígida, agrega agua de a una cucharadita. Si está demasiado pegajosa, agrega harina de a una cucharada.
Escucharás 10 pitidos cuando termine el segundo levado. Verifica si la masa ha duplicado su tamaño. Presiona suavemente un dedo en una esquina de la masa. Si la hendidura rebota de inmediato, deja levar más tiempo y revisa nuevamente en quince a veinte minutos. Si la hendidura se mantiene y faltan más de quince minutos para el horneado, despega suavemente la masa de los lados del molde para desgasificarla aproximadamente en un tercio.
Cuando finalice el ciclo de cocción, retira el molde de la panificadora. Transfiere el pan a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. Desconecta la panificadora.
Corta rebanadas gruesas y disfruta con mermelada, miel o mantequilla—o conviértelo en las mejores tostadas francesas de tu vida.
