Cecina de Bisonte Cajún
SmartStore® Dehydrator
$39.99
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Ingredientes
1 libra de filete redondo, cortado en tiras de ¼ de pulgada
½ taza de agua fría
¼ taza de vinagre blanco
½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de sal condimentada
2 cucharaditas de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharadita de rábano picante
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Instrucciones
Recorta cualquier exceso de grasa de la carne y colócala en el congelador durante 1–2 horas hasta que esté firme.
Mientras la carne se enfría, combina el vinagre, el agua, el ajo en polvo, el orégano, el tomillo, la sal condimentada, la pimienta de cayena, el pimentón, la pimienta negra, el rábano picante y las hojuelas de pimiento rojo en una bolsa de almacenamiento plástica de un galón.
Una vez firme, corta la carne en tiras de ¼ de pulgada a contrapelo. Agrega las tiras a la marinada y refrigera durante 24 horas.
Seca el exceso de marinada y coloca las tiras de manera uniforme en las bandejas del deshidratador, dejando espacio entre cada pieza. Ajusta la temperatura a 165°F (74°C) y deshidrata durante unas 8 horas o hasta que estén secas.
Esta cecina ofrece un sabor salvaje y audaz que no puede ser domado, el bocadillo definitivo para los amantes de la aventura.
