Gofres de Pastel de Zanahoria
MultiMaker® Flex Press Grill System
$49.99
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Ingredientes
Waffles
½ taza de mitades de nuez, más extra para decorar
1 taza de harina para todo uso
½ taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida, más para espolvorear
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de sal fina
⅓ taza de aceite vegetal, más para engrasar la waflera
¼ taza de leche
½ cucharadita de ralladura fina de limón
½ cucharadita de extracto puro de vainilla
2 huevos grandes
¼ taza de coco rallado endulzado
2 zanahorias medianas ralladas (1 taza)
Glaseado de Queso Crema
4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
½ taza de azúcar glas
1 cucharadita de jugo de limón fresco
½ cucharadita de extracto puro de vainilla
Una pizca de sal fina
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Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca todas las nueces en una bandeja para hornear y hornéalas hasta que estén tostadas, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar un poco, luego tritura ½ taza en un procesador de alimentos hasta que estén muy finamente picadas. Pica el resto de las nueces en trozos grandes para decorar.
Para preparar el glaseado, combina el queso crema y la mantequilla en un tazón pequeño y bate con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave, aproximadamente un minuto. Agrega el azúcar, el jugo de limón, la vainilla y la sal, y bate hasta que quede cremoso. Reserva.
Reduce la temperatura del horno a 200°F (95°C). Inserta las placas para waffles en la parrilla Flex Press y comienza a precalentarla.
En un tazón grande, mezcla las nueces finamente picadas, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, el jengibre y la sal.
En otro tazón, bate el aceite, la leche, la ralladura de limón, la vainilla y los huevos. Agrega el coco y las zanahorias. Incorpora la mezcla de zanahoria y huevo en la mezcla de harina hasta que se combine, sin sobrebatir.
Engrasa ligeramente las superficies de cocción con un poco de aceite y vierte ¼–½ taza de masa sobre la placa inferior para waffles. Cierra la tapa y cocina hasta que estén dorados, de 4 a 6 minutos aproximadamente.
Retira los waffles cocidos y mantenlos calientes en el horno o cúbrelos con papel de aluminio en un plato mientras terminas de cocinar el resto de la masa. Al servir, cubre los waffles con el glaseado, espolvorea con las nueces picadas y una pizca de canela.
¡Sirve de inmediato y disfruta de este favorito que encantará a todos!
