Sopa de Pollo con Garbanzos
Ingredientes
8 muslos de pollo deshuesados
¼ taza de aceite de cocina, dividido
2 cebollas medianas, picadas
2 pimientos verdes, picados
2 dientes de ajo, picados
Una pizca de hojuelas de chile rojo
2 cucharaditas de comino
2 latas (15½ onzas cada una) de tomates en cubos, sin escurrir
2 latas (15½ onzas cada una) de garbanzos, sin escurrir
1 taza de arándanos secos
1 cucharada de yogur natural
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Instrucciones
A fuego bajo en la sartén Family Size Skillet, saltea las cebollas y los pimientos en 1 cucharada de aceite hasta que estén suaves y translúcidos. Añade el ajo, las hojuelas de chile y el comino. Remueve durante aproximadamente un minuto antes de retirar. Reserva.
Añade el resto del aceite y el pollo a la sartén. Cocina el pollo a fuego medio hasta que comience a dorarse. Dale la vuelta y dóralo por el otro lado. Coloca el pollo en el plato junto con las verduras.
Desglasa la sartén vertiendo un poco del jugo de los tomates enlatados.
Cuando los restos adheridos de la sartén se hayan disuelto, añade el pollo, las verduras, los tomates, los garbanzos y los arándanos.
Tapa y deja hervir a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Sirve y disfruta de este plato caliente y reconfortante que gusta a todos.
