Helado Clásico de Chocolate
My Mug Ice Cream Maker
$29.99
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Ingredientes
2 tazas de crema espesa, divididas
¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
6 onzas o ¾ taza de chocolate semidulce picado (o chispas de chocolate)
1½ tazas de leche entera
¾ taza de azúcar
⅛ cucharadita de sal
3 yemas de huevo grandes, batidas
½ cucharadita de extracto de vainilla
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Instrucciones
Coloque el Bolenfriador en el congelador para enfriar durante 24–48 horas antes de preparar el helado.
En una cacerola a fuego medio, mezcle 1 taza de crema y el cacao en polvo. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 segundos, batiendo continuamente.
Retire del fuego, agregue el chocolate picado y bata hasta que quede suave. Añada la taza restante de crema y mezcle. Transfiera la mezcla a un tazón grande y colóquele un colador de malla fina. Reserve.
En un tazón aparte, bata las yemas de huevo. Reserve.
En una cacerola a fuego medio, bata la leche, el azúcar y la sal. Una vez tibio, transfiera ½ taza de esta mezcla a las yemas de huevo y bata para combinar. Vierta la mezcla de leche y huevo nuevamente en la cacerola, batiendo durante la transferencia. Cocine a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que espese.
Una vez espeso, vierta a través del colador de metal en la mezcla de chocolate y mezcle bien. Agregue la vainilla y mezcle nuevamente.
Vierta en un recipiente resistente al calor, cubra y refrigere al menos 2 horas o toda la noche.
Cuando esté listo para batir, retire la mezcla del refrigerador y bata bien. Saque el Bolenfriador del congelador. Encienda la Dash Ice Cream Maker y comience a batir antes de verter los ingredientes. Vierta la mezcla por la abertura de ingredientes y bata durante 30–35 minutos. El helado tendrá la consistencia de soft serve al terminar. Para un helado más firme, transfiéralo a un recipiente hermético apto para congelador y congele 2–4 horas más o hasta obtener la textura deseada.
¡Sirva, disfrute y póngase chocodivertido!
