Panqueques de Rollos de Canela
Ingredientes
For the Pancakes:
- 1¼ tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 huevo grande, batido
For the Cinnamon Filling:
- 1⁄3 taza de mantequilla, derretida
- ¾ taza de azúcar morena compactada
- 1 cucharada de canela molida
For the Cream Cheese Glaze:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 onzas de queso crema
- 1¼ tazas de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Instrucciones
En un tazón mediano, mezcla la mantequilla, el azúcar morena y la canela. Pasa esta mezcla a una bolsa pequeña Ziploc® y resérvala.
En otro tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Luego, incorpora la leche, el aceite y el huevo hasta que la mezcla esté húmeda. Algunos pequeños grumos están bien.
En un recipiente apto para microondas, calienta la mantequilla y el queso crema hasta que se derritan. Bate hasta que quede suave, luego agrega el azúcar glass y la vainilla. Reserva.
Engrasa la Mini Griddle con una ligera capa de aceite. Añade 3–4 cucharadas de masa a la placa inferior.
Corta una esquina de la bolsa Ziploc® y presiónala para formar un espiral de la mezcla de canela sobre la masa aún húmeda. Cocina hasta que esté dorado y repite con el resto de la masa.
Al servir, coloca la cobertura tibia de queso crema sobre cada panqueque. ¡Disfruta cada bocado de este clásico desayuno con un toque especial!
