Cerdo con Mojo Cítrico
Compact Cold Press Power Juicer
$79.99
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Ingredientes
- 2 limones, exprimidos
- 2 limas, exprimidas
- 2 naranjas sanguinas, exprimidas
- 6 dientes grandes de ajo, picados
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de comino molido
- 3/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de semillas de achiote
- 1 paleta de cerdo (9 a 10 libras)
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Instrucciones
En la estufa, en una olla pequeña, combina el aceite de oliva y las semillas de achiote. Cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Cuela las semillas y deséchalas.
Usa el Exprimidor para exprimir los cítricos.
Combina todos los ingredientes (excepto el cerdo) en un tazón grande y bate bien.
Marina el cerdo por 30 a 120 minutos en el refrigerador.
Precalienta el horno a 325°F.
Coloca la paleta de cerdo, con la piel hacia arriba, en una bandeja para asar con rejilla. Cubre la parte superior con papel aluminio y hornea durante 3 horas. Después de 3 horas, retira el papel y sube el calor a 425°F. Hornea hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 30 a 45 minutos. Revisa cada 5 a 10 minutos para asegurarte de que la piel no se queme.
Retira del horno y transfiere a una tabla de cortar. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar. Corta y acomoda la carne en una fuente para servir.
Para servir, vierte la marinada reservada sobre la carne. Acompaña con tus guarniciones favoritas y disfruta de este plato principal con mucho mojo.
