Pastel Clásico de Galleta con Trozos de Chocolate
Ingredientes
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
¾ taza de azúcar
¾ taza de azúcar morena, bien compactada
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 huevos grandes, fríos
2 cucharaditas de vainilla
3 tazas de harina de trigo sin blanquear
2 tazas de trozos de chocolate con leche y chocolate semi-amargo mezclados
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Instrucciones
Conecta la Plancha para Pizza. En un tazón grande, usa una batidora de mano para acremar la mantequilla con los azúcares, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Agrega los huevos y la vainilla y bate a velocidad baja hasta que se combinen. Añade la harina ½ taza a la vez y mezcla hasta que se incorpore. Incorpora los trozos de chocolate.
Extiende la masa de galleta hasta un grosor de aproximadamente ½ pulgada.
Cuando la Plancha esté caliente, coloca la masa en la Superficie Inferior de Cocción y cubre. Hornea durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén dorados. El centro no debe cocinarse por completo.
Desconecta la Plancha. Levanta la tapa y déjala plana para permitir que el pastel de galleta se enfríe antes de retirarlo.
Corta y sirve tibio con tu helado favorito, salsa de chocolate caliente o crema batida.
