Masa Clásica para Pizza
3.5 Qt Tilt Head Stand Mixer
$79.99
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Ingredientes
- 3 tazas de harina, divididas
¾ cucharadita de levadura
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ tazas de agua fría
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Instrucciones
Mezcla la mitad de la harina y el resto de los ingredientes secos en la batidora de pedestal, usando los batidores. Vierte el agua fría mientras la batidora está a velocidad baja y mezcla durante 1 minuto. Agrega el resto de la harina y mezcla hasta integrar.
Sustituye los batidores por los ganchos para masa y mezcla a velocidad media-alta en 2 sesiones de 1 minuto. Retira el bol de la batidora. Dejando la masa en el bol, cúbrelo con una toalla de papel húmeda y déjalo reposar sobre la encimera durante al menos 1 hora.
Desgasifica la masa y estírala para que se ajuste a una bandeja para pizza o tipo jelly roll. Cubre la bandeja con papel de horno o una capa fina de spray de cocina o aceite de oliva. Coloca la masa en la bandeja y usa un tenedor para pinchar de manera uniforme toda la superficie de la masa.
Hornea a 400–450 °F durante unos 10–12 minutos o hasta que la masa esté firme. Retira del horno y añade los ingredientes y el queso. Devuelve al horno y hornea hasta que el queso se derrita.
