Mini Pastelitos de Pan de Maíz con Glaseado de Jalapeño
Mini Bundt® Cake Maker
$24.99
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Ingredientes
Pastelitos de Pan de Maíz
1 taza de harina de maíz amarilla molida media (como Indian Head)
1 taza de harina de trigo para todo uso sin blanquear
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de suero de leche (entero o reducido en grasa)
2 huevos grandes
⅓ taza de mantequilla sin sal, derretida
Glaseado de Jalapeño:
2 cucharadas de jalapeño finamente picado
1 taza de azúcar glas
1 cucharada de leche entera
1 cucharadita de jugo de lima fresco (opcional, para un toque extra de sabor)
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Instrucciones
Enchufa y precalienta la Mini Bundt® Maker durante 3 minutos.
En un tazón mediano, bate juntos la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, bate el suero de leche, los huevos y la mantequilla derretida hasta que quede una mezcla homogénea. Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta que se combinen; algunos grumos pequeños están bien.
Prepara la Mini Bundt® Maker untándola ligeramente con mantequilla blanda o rocíala con spray antiadherente. Llena cada cavidad hasta ¾ de su capacidad (aproximadamente ⅓ de taza de masa). Cierra la tapa y hornea durante 10 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar los pastelitos. Usa la herramienta de extracción para levantarlos y transfiérelos a una rejilla para que se enfríen ligeramente.
Prepara el glaseado de jalapeño en un tazón pequeño batiendo el azúcar glas, el jalapeño y la leche. Agrega el jugo de lima según sea necesario, comenzando con 1 cucharadita. Para un glaseado más líquido, añade unas gotas adicionales de leche o jugo de lima según se requiera.
Sumerge los pastelitos enfriados en el glaseado, colócalos sobre una rejilla hasta que se asienten y prepárate para algo un poco dulce, un poco picante y abundantemente delicioso.
