Espinacas a la Crema
Ingredientes
20 onzas de espinacas congeladas (2 paquetes), descongeladas y escurridas
8 onzas de queso crema, en cubos
½ cebolla pequeña, picada
1-2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de harina
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Una pizca de nuez moscada, opcional
Tomates frescos en cubos
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Instrucciones
Para asegurarte de que el resultado final no quede aguado, utiliza una toalla de cocina o una gasa para exprimir la mayor cantidad de agua posible de las espinacas descongeladas y escurridas.
Prepara la olla de cocción lenta. Agrega las espinacas escurridas y secas. Añade el queso crema en cubos, la cebolla, el ajo, la harina, la sal y la pimienta. Agrega la nuez moscada si la usas. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado.
Cubre y cocina a temperatura baja durante 2-3 horas. A mitad de la cocción, revuelve rápidamente para asegurar una cocción uniforme y una buena consistencia.
Antes de servir, ajusta el sazón al gusto y cubre con tomates frescos en cubos.
Sírvelo como acompañamiento o con pan pita, totopos o tus dippers favoritos.
