Puré de Papas Cremoso
Dream Green Recycled Aluminum 15pc Cookware Set
$169.99
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Ingredientes
1 libra de papas (Russet, Yukon Gold, Dutch Creams, Creme Gold, Creme Royale)
1 cucharadita de sal
¼ taza de leche caliente, más si es necesario
¼ taza de mantequilla sin sal, ablandada (a temperatura ambiente funciona mejor)
4–6 dientes de ajo fresco, finamente picados
2–3 cucharadas de crema agria (baja en grasa)
¼ taza de queso parmesano fresco rallado, opcional
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
1 cucharada de perejil fresco picado para decorar, opcional
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Instrucciones
Pela las papas y córtalas en cuartos a lo largo. Retira cualquier mancha, bulto o parte dura.
Coloca las papas en la sartén profunda de 2.8QT y cúbrelas con agua fría con sal, aproximadamente una pulgada por encima. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor (unos 15–20 minutos).
Cuando las papas estén casi listas, calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Sofríe el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto. Reserva y mantenlo caliente.
Escurre las papas cocidas, agrega la mantequilla restante, el ajo cocido, la leche caliente y la crema agria.
Tritura las papas con un machacador hasta que queden suaves, agregando un poco más de leche si es necesario. (OPCIONAL: Usa una cuchara de madera fuerte O una batidora eléctrica para batir más hasta que queden suaves. Ten cuidado de NO batir demasiado o se volverán pegajosas.)
Agrega el queso parmesano. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
