Pollo Frito Extra Crujiente con Suero de Leche
Dream Green Recycled Aluminum 15pc Cookware Set
$169.99
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Ingredientes
10-12 piezas de pollo: piernas, muslos y/o alitas
2 tazas de suero de leche (buttermilk)
2 tazas de harina para todo uso
1 taza de maicena
1-2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 tazas de aceite vegetal para freír (más si es necesario)
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Instrucciones
Lava y seca las piezas de pollo. Colócalas en un tazón grande y agrega 1 cucharadita de sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón. Mezcla para cubrir bien.
Agrega 2 tazas de suero de leche y mezcla para combinar. Cubre con plástico y deja marinar en el refrigerador al menos dos horas; idealmente toda la noche.
Prepara el empanizado mezclando la harina, maicena, sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y polvo de hornear en un tazón mediano.
Llena la sartén profunda de 2.8QT con aceite vegetal y precalienta a 350°F.
Una vez caliente, usa pinzas para colocar 3-4 piezas de pollo en el aceite. (Será necesario freír en tandas para evitar sobrecargar la sartén y asegurar una cocción uniforme.)
Fríe hasta que estén doradas por ambos lados—aproximadamente cinco minutos por lado—y hasta que la temperatura interna alcance 165°F.
Retira el pollo del aceite y colócalo sobre un plato cubierto con toallas de papel. Espolvorea inmediatamente con sal.
¡Sirve y disfruta este clásico crujiente!
Consejo del Chef:
La maicena aporta un extra de crocancia al empanizado, pero si prefieres un pollo menos crujiente, simplemente omite la maicena.
