Gofres de Falafel
Ingredientes
½ taza de garbanzos crudos, remojados durante la noche
1 diente de ajo
1 cebolla roja
1 puñado de cilantro fresco
1 taza de espinaca
2 cucharaditas de comino en polvo
½ cucharadita de sal marina
Pimienta negra al gusto
1 taza de harina de garbanzo
Salsa de tahini (opcional)
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Instrucciones
Remoja los garbanzos en agua en el refrigerador durante la noche.
Cuando estés listo para cocinar, usa un procesador de alimentos para triturar los garbanzos durante unos segundos. Añade los ingredientes restantes, excepto la harina, y mezcla para combinar.
Añade la harina a la mezcla y procesa hasta que esté bien integrada. Transfiere la mezcla a un bol, cúbrela y refrigera durante una hora.
Precalienta la gofrera y engrasa ligeramente ambas superficies de cocción con aceite.
Forma pequeñas bolas de falafel con las manos, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf, y coloca una en cada cuadrado de la gofrera. Cierra la tapa y cocina hasta que estén crujientes, unos 3-4 minutos.
Sirve con tahini y disfruta de un montón de falafel en versión gofre.
