Pan Francés
Everyday 1.5 LB Bread Maker
$99.99
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Ingredientes
Pan de 1 libra
⅔ taza de agua (70°F)
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita + ⅛ cucharadita de sal kosher
2 tazas de harina para pan o harina de trigo sin blanquear
1 cucharadita de levadura seca activa
Pan de 1.5 libras
1 taza de agua (70°F)
1 cucharada de aceite de oliva
1½ cucharadas de azúcar
1¼ cucharaditas de sal kosher
3 tazas de harina para pan o harina de trigo sin blanquear
1 cucharadita de levadura seca activa
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Instrucciones
Coloca todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado y asegúralo en la panificadora. Selecciona el programa de Pan Francés, elige el tamaño del pan y presiona START/STOP.
Alrededor de los 8–10 minutos de amasado, revisa rápidamente la masa. Debe sentirse ligeramente pegajosa, pero no húmeda. Agrega agua de a cucharaditas si está seca o harina de a cucharadas si está demasiado pegajosa.
Escucharás 10 pitidos cuando termine el segundo levado. Verifica que la masa haya duplicado su volumen. Presiona suavemente la masa con la yema de un dedo: si la hendidura vuelve lentamente, está lista. Si rebota de inmediato, deja levar un poco más y vuelve a revisar en 15–20 minutos. Si la hendidura permanece y el horneado aún no ha comenzado, despega suavemente la masa de los lados del molde para desgasificarla aproximadamente en un tercio.
Cuando finalice el ciclo de horneado, retira el molde para pan, desmolda el pan sobre una rejilla y deja enfriar completamente antes de cortar.
Sirve y disfruta un pan que es deliciosamente doloroso de lo bueno que está.
Chef's Tips
El aceite de oliva suave ofrece el mejor sabor.
