Pan de Molde Sin Gluten
Ingredientes
Pan de 1.5 libras
1 taza de leche entera tibia (90°F)
4 cucharadas de mantequilla sin sal blanda
4 huevos grandes, a temperatura ambiente, batidos
3 cucharadas de azúcar
1¼ cucharaditas de sal kosher
3 tazas + 3 cucharadas de harina sin gluten de uso general
1¼ cucharaditas de goma xantana
2 cucharaditas de levadura instantánea
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Instrucciones
Coloca la leche, la mantequilla, los huevos, el azúcar y la sal en el molde para pan con la paleta de amasado instalada. Añade la harina sin gluten por encima. Espolvorea la goma xantana sobre la harina. Haz una pequeña hendidura en el centro y agrega la levadura. Asegura el molde en la panificadora.
Conecta la panificadora. Presiona el botón MENU para seleccionar Sin Gluten y ajusta COLOR a Medio. Presiona START/STOP para comenzar el proceso de elaboración del pan.
A los 5 y 10 minutos después de que la paleta de amasado comience a girar, revisa la masa y utiliza una espátula para empujar suavemente cualquier ingrediente seco de las esquinas del molde hacia la paleta, asegurando que todo se mezcle de manera uniforme.
Cuando finalice el ciclo de la panificadora, retira con cuidado el molde. Transfiere el pan a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. Desconecta la panificadora.
Corta y disfruta en sándwiches, tostadas o en cualquier momento en que necesites un pan suave y confiable—una prueba de que lo sin gluten aún puede estar a la altura de la ocasión.
Chef's Tips
Elige una mezcla de harina sin gluten formulada para trabajar con levadura. Evita las mezclas hechas con harinas de legumbres secas como garbanzo o haba, ya que pueden tener un sabor “a legumbre” y dar como resultado un pan más denso.
