Sopa griega de pollo con limón y orzo
Family Sized Rice Cooker
$39.99
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Ingredientes
8 onzas de pasta orzo
1 cucharada de aceite de oliva
3-4 zanahorias, picadas, o más al gusto
3-4 tallos de apio, picados
1 cebolla mediana, picada
2-4 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 hoja de laurel (opcional)
96 onzas de caldo de pollo o vegetal (3 cartones)
Ralladura y jugo de 1-2 limones (aproximadamente ½ taza de jugo de limón fresco)
8 onzas de pechuga de pollo cocida, desmenuzada
8 onzas de hojas frescas de espinaca baby
1 limón para decorar
½ taza de queso parmesano rallado (opcional), más al gusto
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Instrucciones
Agrega el orzo y el agua al Arrocero Familiar. Cocina por solo 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno. Desenchufa el arrocero. Usa guantes de cocina para retirar la Olla Removible del arrocero. Enjuaga el orzo, escúrrelo y guárdalo en un tazón aparte, luego reserva.
En la estufa, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, el apio y la cebolla. Cocina hasta que estén suaves y fragantes, unos 6-8 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega el ajo y cocina 2-4 minutos más. Sazona con tomillo, orégano, hoja de laurel, sal y pimienta.
Vuelve a colocar la Olla Removible en el arrocero y vuelve a enchufarlo. Agrega el caldo de pollo al arrocero. Cocina por un ciclo completo y luego cambia a la función Mantener Caliente. En Mantener Caliente, agrega las verduras salteadas, el pollo, el orzo, el jugo y la ralladura de limón. Deja reposar hasta que el pollo y el orzo estén bien calientes. Agrega las espinacas baby, cambia de Mantener Caliente a Cocinar y cocina hasta que las espinacas se marchiten en el caldo y el orzo esté tierno, unos 3-5 minutos.
Sazona con sal y pimienta negra recién molida. Agrega ¼ de taza de queso parmesano, reservando un poco para decorar al servir.
Para servir, vierte la sopa en tazones y agrega más parmesano, sal, pimienta y jugo de limón fresco al gusto.
¡Disfruta de este clásico griego, cálido y vibrante, para el almuerzo o la cena en cualquier época del año!
