Camarones a la Parrilla en Salsa de Tequila
Ingredientes
½ taza de chiles ancho
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite de oliva
½ libra de camarones grandes, pelados y limpios
1 lima, exprimida
1 onza de tequila
2 cucharadas de mantequilla
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Instrucciones
En una licuadora, haz un puré con los chiles ancho y un chorrito de agua hasta obtener una mezcla suave. Reserva.
Calienta la plancha y añade el aceite de oliva y el ajo. Sofríe hasta que suelte su aroma, aproximadamente 30 segundos. Agrega los camarones y cocina durante 1–2 minutos por lado, hasta que estén rosados.
Agrega el tequila, el jugo de lima y el puré de chile ancho a la plancha. Revuelve para cubrir los camarones de manera uniforme. Desenchufa la plancha y añade la mantequilla, mezclando hasta que se derrita y la salsa quede brillante.
Sírvelos calientes y disfruta un toque de sabor en cada bocado.
