Helado de Avellana

Instrucciones

1. Coloque el Tazón de Enfriamiento en el congelador para enfriar durante 24-48 horas antes de hacer el helado.

2. En la estufa, en una sartén seca, tueste las avellanas hasta que estén de un dorado intenso, vigilando para que no se quemen. Deje enfriar ligeramente y luego agréguelas a un procesador de alimentos, pulsando hasta que queden finamente picadas en migas gruesas.

3. En una cacerola, agregue 2 tazas de leche y llévela a fuego lento. Retire del fuego y agregue las migas de avellana para que infusionen durante 1-2 horas.

4. Prepare un tazón grande con un colador de malla fina. Vierta la mezcla fría a través del colador. Presione bien para extraer todo el líquido restante. Transfiera del tazón de vuelta a la cacerola, agregue la crema y la leche restante, y lleve a fuego lento.

5. En un tazón aparte, agregue las yemas de huevo, el azúcar y la vainilla, y mezcle hasta que esté espeso y de color pálido.

6. Vierta lentamente un poco de la mezcla caliente de leche en la mezcla de yemas mientras bate constantemente. Devuelva toda la mezcla a la cacerola y cocine a fuego bajo durante 8-10 minutos o hasta que espese.

7. Use el colador de malla fina sobre un tazón grande para colar la mezcla nuevamente. Cubra el tazón con plástico adherente, asegurando que toque directamente la superficie para evitar que se forme una capa. Refrigere toda la noche.

8. Cuando esté listo para batir, retire los ingredientes fríos del refrigerador y mezcle bien. Retire el Tazón de Enfriamiento del congelador. Encienda la Máquina de Helado Dash y comience a batir antes de verter los ingredientes. Vierta los ingredientes por la Abertura para Ingredientes y bata durante 25-30 minutos. El helado tendrá la consistencia de un helado suave al terminar. Para un helado más firme, transfiera a un recipiente hermético apto para congelador y enfríe 2-4 horas más o hasta alcanzar la consistencia deseada.

9. ¡Sirva, disfrute y saboree este rico y robusto sabor!