Gofres de Avena con Miel y Frutos Secos
Ingredientes
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
½ taza de leche de almendras u otra leche vegetal
1 cucharada de jarabe de arce
2 cucharadas de aceite de coco o de aguacate, derretido
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de harina de almendra fina blanqueada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de sal marina
Jarabe de arce, bayas frescas, mantequilla de frutos secos, plátanos u otros toppings a elección
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Instrucciones
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, el polvo de hornear, la canela y la sal.
En un bol aparte, bate los huevos, la leche, el jarabe de arce, el aceite y la vainilla. Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que se integren.
Precalienta la gofrera y engrasa ligeramente ambas superficies de cocción con aceite. Vierte ¾ de taza de la mezcla en la gofrera y cocina hasta que los gofres estén crujientes, unos 3-4 minutos por gofre. Repite con el resto de la masa.
Sirve con jarabe de arce, bayas frescas, mantequilla de frutos secos, plátanos o lo que prefieras para volverte loco de sabor.
