Rollos de Canela Glaseados
Everyday 1.5 LB Bread Maker
$99.99
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Ingredientes
Masa
½ taza de leche semidesnatada, a temperatura ambiente (70°F)
2 huevos grandes, a temperatura ambiente, batidos
4 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda pero aún con forma
⅓ taza de azúcar
¾ cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
3 tazas de harina para pan o 3 tazas + 3 cucharadas de harina de trigo sin blanquear
⅓ taza de maicena
1¼ cucharaditas de levadura seca activa
Relleno
3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
⅓ taza de azúcar moreno ligeramente compactado
3 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharaditas de canela molida
Glaseado
1 taza de azúcar glas
1½ cucharadas de mantequilla, muy blanda
½ cucharadita de extracto puro de vainilla
¼ cucharadita de jugo de limón
4 cucharaditas de leche semidesnatada
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Instrucciones
Agrega todos los ingredientes de la masa, en el orden indicado, al molde para pan con la paleta de amasado instalada. Coloca el molde en la panificadora.
Presiona el botón MENU para seleccionar Masa. Presiona START/STOP para comenzar el proceso.
Mientras la masa se mezcla y leva, combina el azúcar moreno, el azúcar granulada y la canela en un tazón pequeño. Reserva.
Cuando finalice el ciclo de la masa, transfiérela a una superficie ligeramente enharinada y desgasifícala. Divide en dos partes iguales, cubre sin apretar con film plástico y deja reposar durante 20 minutos.
Precalienta el horno a 350°F. Unta una fuente para horno de 13x9 pulgadas con 1 cucharada de la mantequilla derretida.
Extiende o aplana cada porción de masa formando un rectángulo de 13 pulgadas de ancho y aproximadamente ½ pulgada de grosor. Unta generosamente con mantequilla derretida, dejando un borde de 1 pulgada en el extremo más alejado. Espolvorea de manera uniforme el relleno de azúcar y canela, dejando el borde superior sin cubrir. Enrolla firmemente desde el borde más cercano y sella la unión. Corta cada rollo en 9 piezas iguales.
Coloca los rollos con el lado cortado hacia abajo en la fuente preparada. Cubre sin apretar con film plástico y deja levar en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
Hornea durante 25–30 minutos o hasta que estén dorados por encima. Transfiere a una rejilla y deja enfriar durante 30 minutos.
Mientras los rollos se enfrían, prepara el glaseado. En un tazón mediano, mezcla el azúcar glas, la mantequilla, la vainilla y el jugo de limón. Agrega la leche, una cucharadita a la vez, hasta que quede suave.
Rocía el glaseado sobre los rollos y deja reposar durante 1 hora. Sirve tibios y ¡que sigan rodando los buenos momentos!
Chef's Tips
- Para un glaseado más espeso, retira los rollos enfriados del molde y sumerge directamente la parte superior en el bol del glaseado.
- Usar harina para pan da como resultado rollos ligeros y aireados, mientras que la harina común los hace más densos y masticables.
- Puedes cubrirlos con film plástico y almacenarlos a temperatura ambiente hasta por 2 días.
