Granita Italiana de Limón y Albahaca

Instrucciones

1. En una cacerola sobre la estufa, combina el azúcar y el agua en una cacerola mediana y cocina a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego, transfiere a un recipiente resistente al calor y deja enfriar a temperatura ambiente.

2. Una vez fría, agrega las hojas de albahaca y machaca suavemente. Deja reposar durante una hora.

3. Cuela para retirar las hojas de albahaca y luego mezcla el jugo de limón y el vodka.

4. Ajusta el Fabricante de Hielo Raspado a la configuración “Medio”. Ralla el hielo agregando no más de 8 cubos medianos a la Cámara; ten en cuenta que el Fabricante solo puede acomodar unos 8 cubos a la vez para un raspado adecuado. Ralla en tandas dentro de la Jarra para Servir hasta obtener aproximadamente 3 tazas de hielo raspado.

5. Usa la Jarra para Servir para agregar el hielo raspado a la mezcla de limón. Transfiere la mezcla a un recipiente apto para congelador y congela durante 30 minutos.

6. Retira del congelador y revuelve bien, especialmente los bordes. Regresa al congelador y congela otros 30 minutos; revuelve nuevamente y repite este proceso hasta que la mezcla haya estado al menos 2 horas en el congelador. Cuando toda la mezcla tenga la consistencia de cristales de hielo, estará lista para servir.

7. Distribuye uniformemente en pequeños platos de postre o sirve en limones vaciados.

8. Para servir en limones, corta la parte superior e inferior de cada limón para que pueda mantenerse de pie. Usa un cuchillo afilado para vaciar el limón y una cuchara si es necesario para retirar la pulpa.

9. Enfría los limones vaciados en el refrigerador mientras la granita se congela en el congelador. Cuando esté lista para servir, distribuye la granita entre los limones.

10. Decora con más albahaca, sirve inmediatamente y disfruta de este postre italiano.