Aderezo Japonés de Zanahoria y Jengibre
Ingredientes
½ taza de zanahoria rallada
3 cucharadas de cebolla picada
½ taza de caldo de verduras
½ taza de tofu sedoso
1 diente de ajo, picado
Trozo de jengibre fresco de ¾ de pulgada, picado
2 ½ cucharadas de miso blanco dulce
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de semilla de uva o de canola
¼ cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional)
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
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Instrucciones
En una cacerola pequeña, combina la zanahoria, la cebolla y el caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y hierve a fuego lento sin tapar durante 5 minutos, hasta que la zanahoria esté suave. Deja enfriar durante 5 minutos.
Transfiere la mezcla de zanahoria a la licuadora. Agrega el tofu, el ajo, el jengibre, el miso, el vinagre, los aceites, la sal y la pimienta. Licúa hasta que quede suave y cremoso.
Vierte en un tazón o frasco pequeño. Ajusta el condimento con más sal y pimienta si es necesario. Cubre y refrigera durante 2 horas para que los sabores se integren. El aderezo se mantendrá bien tapado en el refrigerador hasta por 2 días.
¡Este aderezo es tan bueno que estarás diciendo “miso feliz” con cada bocado!
