Bocaditos de Cheesecake de Limón

Instrucciones

1. Para hacer la base, tritura las galletas graham en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Transfiere a un tazón. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que la textura se asemeje a arena húmeda y se compacte al presionarla entre los dedos. Aparta. Limpia el tazón del procesador.

2. Para el relleno, mezcla el queso crema y el azúcar en el procesador hasta que estén integrados. Luego agrega la crema agria, la ralladura de limón, el huevo y la vainilla, y mezcla de nuevo.

3. Llena cada Molde de Silicona con la mezcla de cheesecake hasta justo debajo del borde. Golpea suavemente el molde contra la encimera para eliminar burbujas de aire.

4. Para añadir la base, presiona 1 cucharada de las migas mezcladas con mantequilla hasta que se compacten. Coloca sobre la parte superior de cada molde lleno y repite hasta cubrir completamente la mezcla en todos los moldes.

5. Corta pedazos de papel aluminio de 4x4” y engrásalos ligeramente con aceite de cocina. Envuelve cada molde, ajustando bien los bordes.

6. Enciende el Egg Bite Maker y agrega dos Moldes de Silicona llenos de agua a la Placa de Calentamiento. Coloca los moldes cubiertos dentro del Egg Bite Maker.

7. Cierra la tapa y cocina durante 10-12 minutos.

8. Quita el papel aluminio y deja reposar los bocaditos de cheesecake durante 5 minutos. Usa pinzas para retirar con cuidado los Moldes de Silicona y colócalos en un plato.

9. Para desmoldar y servir, pasa un cuchillo delgado por el borde interior de cada Molde de Silicona. Aprieta suavemente para desmoldar y colocar en platos. Enfría 15 minutos adicionales antes de transferir al refrigerador por 30 minutos para que se fijen.

10. Sirve fríos y disfruta de este cremoso bocado—¡fácil y delicioso, como exprimir un limón!