Gofres de Avena y Manzana
Ingredientes
¼ taza de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
1½ tazas de avena tradicional (certificada sin gluten si se desea)
1½ cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
¼ cucharadita de sal marina fina
¾ taza de puré de manzana sin azúcar
½ taza de la leche de tu elección
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 manzana mediana, sin corazón y cortada en trocitos de ¼ de pulgada
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Instrucciones
Combina la avena, el polvo de hornear, la canela, la sal, el puré de manzana, la leche, los huevos, la vainilla y la mantequilla derretida en una licuadora. Es normal que la mezcla haga burbujas. Licúa hasta obtener una mezcla suave y luego incorpora la manzana.
Precalienta la gofrera y engrasa ligeramente ambas superficies de cocción con aceite. Vierte ¾ de taza de la mezcla en la gofrera y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 3–4 minutos por gofre. Repite con el resto de la masa.
Sirve con bayas frescas y disfruta de un desayuno verdaderamente extra-ordinario.
