Costillas de Cerdo al Horno con Salsa BBQ Casera
Dream Green Recycled Aluminum 15pc Cookware Set
$169.99
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Ingredientes
Mezcla de Especias para Barbacoa
2½ cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de ajo en polvo
1½ cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimienta de cayena (omite si no quieres picante)
1½ cucharaditas de tomillo seco
1½ cucharaditas de orégano seco
1½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
Costillas
1-2 libras de costillas de cerdo
¾ taza de sidra de manzana
1 cucharada de aceite de oliva
Salsa Barbacoa Casera
½ taza de vinagre de sidra de manzana
1½ tazas de kétchup de tomate
½ taza de agua
1½ cucharadas de melaza
⅓ taza de azúcar moreno
2 cucharaditas de mostaza en polvo
1½ cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de salsa Tabasco o pimienta de cayena
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Instrucciones
Combina los ingredientes de la mezcla de especias en un tazón pequeño y frótalos en ambos lados de las costillas (más en el lado con más carne). Deja marinar al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 325°F (160°C).
Coloca las costillas en la bandeja para asar en una sola capa. Vierte la sidra de manzana debajo de las costillas, cubre con papel aluminio y hornea durante 90 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Prepara la salsa barbacoa mezclando todos los ingredientes en una cacerola. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 40-45 minutos o hasta que espese.
Saca las costillas del horno y retira el papel aluminio. Rocía con aceite de oliva y vuelve a hornear a 350°F (175°C) durante 15 minutos o hasta que la superficie esté crujiente.
Retira las costillas del horno y pásalas a una bandeja forrada. Vierte los jugos de la bandeja sobre las costillas.
Coloca nuevamente las costillas en la bandeja con el lado del hueso hacia arriba. Úntalas con la salsa barbacoa y hornea durante 10 minutos.
Retira del horno, luego voltea las costillas para que el lado carnoso quede hacia arriba. Úntalas con más salsa barbacoa y hornea durante 5 minutos. Repite 2 o 3 veces más hasta que se forme un glaseado espeso sobre las costillas.
Corta las costillas al gusto y úntalas con más salsa barbacoa. ¡Sirve y disfruta de este clásico de barbacoa sin necesidad de encender la parrilla!
