Vinagreta Francesa Perfecta
Ingredientes
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de jugo de limón fresco
2 cucharadas de caldo de pollo (o caldo de verduras para vegetarianos)
1 cucharada de chalota picada
¼ cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de mostaza Dijon
Pimienta negra recién molida, al gusto
2 cucharadas de aceite de canola
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen afrutado
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Instrucciones
Agrega el vinagre, el jugo de limón, el caldo, la chalota, la sal, la mostaza y la pimienta a la licuadora. Licúa brevemente para combinar.
Agrega lentamente el aceite de canola y el aceite de oliva mientras licúas hasta que la vinagreta se vea cremosa y suave.
Ajusta el condimento con más sal y pimienta si es necesario. Sirve inmediatamente sobre hojas verdes y vístete para impresionar, o transfiere a un frasco pequeño y refrigera hasta por 2 días. Agita bien antes de servir si se separa.
