Pechuga de Pollo Asada Perfecta
Chef Series Digital Sous Vide Bath
$199.99
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Ingredientes
2 pechugas de pollo, con piel
Sal kosher
Pimienta negra molida
4 ramitas de tomillo
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 limón, partido por la mitad (opcional)
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Instrucciones
Sazona generosamente las pechugas de pollo con sal kosher y pimienta negra molida. Colócalas en una bolsa de vacío con el tomillo y la mantequilla. Extrae el aire usando la bomba de vacío, luego transfiere al baño de Sous Vide ajustado a 165°F (74°C) y cocina durante 1 hora.
Precalienta el asador en alto. Retira el pollo de la bolsa de vacío, desecha el tomillo y seca bien la piel. Coloca las pechugas en una rejilla para asar o bandeja y ásalas hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos.
Transfiere los jugos de la bolsa de vacío a una sartén pequeña a fuego medio. Añade las mitades de limón, con el lado cortado hacia abajo, y cocina durante 1 minuto.
Retira del fuego y sirve las pechugas de pollo im-peck-ables con los jugos de la sartén y los limones, si lo deseas.
