Masa para Pizza
Ingredientes
1 cucharada de levadura seca activa
2 cucharaditas de azúcar blanca
1¼ tazas de agua tibia (110°F)
2 tazas de harina de uso general
1 taza de harina integral
1 cucharadita de sal kosher
Aceite neutro, según sea necesario
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Instrucciones
Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia; dejar espumar, unos 3 minutos.
Usando la Batidora de Mano, combinar las harinas y la sal en un tazón grande. Agregar la mezcla de levadura y batir a baja velocidad hasta que se forme una masa desmenuzada.
Transferir a una superficie ligeramente enharinada; amasar 2–3 minutos hasta que esté suave y elástica.
Aceitar ligeramente un tazón grande, colocar la masa dentro y girarla para cubrirla. Cubrir con plástico.
Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas, o refrigerar durante la noche. (Si se refrigera, llevar a temperatura ambiente antes de darle forma).
Desinflar la masa y luego darle forma según se desee para la pizza.
Chef's Tips
Envuelva la masa bien en plástico y congele hasta por 1 mes. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego lleve a temperatura ambiente antes de usar.
