Pizza Margherita
Everyday 1.5 LB Bread Maker
$99.99
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Ingredientes
La Masa
1 taza de agua, a temperatura ambiente (70°F)
1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1½ cucharaditas de sal kosher
3 tazas + 3 cucharadas de harina de trigo sin blanquear para todo uso
1 cucharadita de levadura seca activa
La Pizza
2 tazas de salsa para pizza o salsa de tomate casera
4 onzas de mozzarella fresca, cortada en 12 rebanadas
8–16 hojas de albahaca fresca
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Instrucciones
La Masa
Agrega todos los ingredientes de la masa, en el orden indicado, al molde para pan con la paleta de amasado colocada. Asegura el molde en la panificadora.
Conecta la panificadora. Presiona el botón MENU para seleccionar Masa, luego presiona START/STOP para comenzar a mezclar y amasar.
Cuando termine el ciclo, retira la masa y pásala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Envuélvela bien en plástico y refrigérala hasta por 36 horas, o úsala de inmediato para preparar la pizza.
La Pizza
Precalienta el horno a 450°F. Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno. Si usas una piedra para pizza, colócala sobre la rejilla mientras el horno se precalienta.
Prepara la masa: desgasifica la masa de pizza ya preparada y divídela en cuatro partes iguales. Coloca la masa en una bandeja para hornear, cúbrela ligeramente con plástico y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, unos 30 minutos.
Espolvorea harina de maíz sobre la superficie de trabajo. Da golpecitos suaves, tira y estira cada porción de masa hasta formar un círculo de 10 pulgadas. Espolvorea harina de maíz sobre una bandeja para hornear sin borde o una pala para pizza y transfiere la masa formada. Unta ½ taza de salsa de manera uniforme sobre la masa, dejando aproximadamente ½ pulgada libre en los bordes. Añade tres rebanadas de mozzarella.
Hornea cada pizza durante 10–12 minutos, o hasta que la corteza esté crujiente y dorada y el queso esté derretido y burbujeante. Si horneas varias pizzas, coloca las rejillas del horno en los tercios superior e inferior y rota a mitad de cocción para una cocción uniforme.
Termina con hojas de albahaca fresca y sazona con sal y pimienta al gusto. Corta, sirve y disfruta una pizza que es puro amore.
Chef's Tips
- Refrigerar la masa durante la noche desarrolla un sabor más intenso.
- Para varias pizzas, coloca las rejillas del horno en los tercios superior e inferior. Hornea dos pizzas a la vez en bandejas espolvoreadas con harina de maíz, intercambiando posiciones a mitad de la cocción para una cocción uniforme.
