Papas Gratinadas
Ingredientes
1 taza de crema espesa
1 taza de leche
3 libras de papas Yukon Gold
¼ libra de queso Gruyère, rallado
¼ libra de queso Parmigiano-Reggiano, rallado
2 dientes de ajo, prensados o picados
10 ramitas de tomillo fresco, solo las hojas
2 cucharaditas de sal
Pimienta negra recién molida, al gusto
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Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. En un tazón grande, mezcla la crema espesa y la leche.
Usando tu mandolina, corta las papas en rodajas muy finas. A medida que cortes cada papa, colócala en la mezcla de crema y leche para evitar que se oxide. Una vez cortadas todas las papas, añade los quesos Gruyère y Parmigiano-Reggiano, el ajo, las hojas de tomillo, la sal y unas vueltas de pimienta negra. Mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Vierte la mezcla de papas en una fuente para hornear y cúbrela bien con papel de aluminio. Coloca la fuente sobre una bandeja para hornear y hornea durante 1 hora.
Retira el papel de aluminio y hornea durante 30 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas, burbujeantes y con una superficie dorada y llena de deliciosa gratinación.
