Gofres de Especias de Calabaza
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharadas de especias para pastel de calabaza
¼ taza de azúcar
2 cucharadas de azúcar moreno claro u oscuro
¼ cucharadita de sal kosher
4 huevos grandes
½ taza de leche entera
1½ tazas de puré de calabaza enlatado
¾ taza de mantequilla sin sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
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Instrucciones
En una cacerola pequeña a fuego bajo, derrita la mantequilla. Una vez derretida por completo, retírela del fuego para que no esté caliente al añadirla a la masa.
Mezcle los ingredientes secos y reserve.
En un recipiente aparte, bata el huevo y luego agregue la leche, la calabaza, la mantequilla y la vainilla; mezcle bien.
Agregue los ingredientes secos a los húmedos en tres tandas, incorporando completamente los ingredientes secos antes de añadir la siguiente.
Precaliente la gofrera y engrase ligeramente ambas superficies de cocción con aceite. Vierta ¾ de taza de la mezcla en la gofrera y cocine hasta que esté crujiente, unos 3-4 minutos por gofre. Repita con el resto de la masa.
Sirva con nata montada y sirope de arce y prepárese para decir: «¡Oh, mi calabaza!»
