Panqueques de Red Velvet
Ingredientes
Masa de Pancakes Red Velvet
2 tazas de harina de trigo
1/4 taza de azúcar blanca granulada
1/4 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal
1 3/4 tazas de suero de leche
2 huevos grandes
1/4 taza de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de colorante rojo para alimentos
Glaseado de Queso Crema
2 cucharadas de mantequilla, derretida
2 cucharadas de queso crema, ablandado
1/2 taza de azúcar glas
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
2 a 3 cucharadas de leche
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Instrucciones
Pancakes Red Velvet
En una sartén pequeña a fuego bajo, derrita la mantequilla sin sal. Retire del fuego y deje que se enfríe ligeramente para que no esté caliente al añadirla a la masa.
En un bol grande, mezcle con un batidor todos los ingredientes secos hasta que estén bien combinados. Reserve.
En otro bol, bata los huevos. Incorpore lentamente el suero de leche, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el colorante rojo, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en tres etapas, mezclando hasta que se integren por completo antes de añadir la siguiente porción. No mezcle en exceso.
Vierta 1/4 de taza de masa sobre la Mini Maker Griddle y cocine hasta que estén dorados y bien hechos, aproximadamente 3-4 minutos. Repita con el resto de la masa.
Glaseado de Queso Crema
En un bol pequeño, mezcle con un batidor la mantequilla derretida y el queso crema ablandado hasta que quede suave.
Agregue el azúcar glas y el extracto de vainilla y bata hasta que estén completamente integrados.
Incorpore lentamente la leche, 1 cucharada a la vez, hasta que el glaseado alcance una consistencia suave y fluida.
Rocíe sobre los pancakes calientes y sirva de inmediato para un desayuno aterciopelado que nunca pasa de moda.
