Helado de S’mores

Instrucciones

1. Congele el recipiente refrigerante durante 24 horas antes de usarlo.

2. Desmenuce las galletas graham hasta obtener un polvo fino usando las manos o un procesador de alimentos. Combine las migas de galleta con la leche y la crema para batir. Cubra y refrigere durante al menos 8 horas o toda la noche.

3. Cuele la mezcla de galleta graham usando una gasa, un filtro de café o un colador de malla fina, presionando suavemente para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los sólidos.

4. En un tazón aparte, bata las yemas de huevo con el azúcar blanca hasta que estén bien combinadas. Vierta la leche colada de galleta graham en una cacerola y caliente a fuego bajo hasta que comience a burbujear ligeramente. Agregue lentamente la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para temperar los huevos.

5. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego bajo, batiendo constantemente, hasta que espese a una consistencia similar a la masa para panqueques, aproximadamente 5 a 10 minutos. Retire del fuego y bata incorporando la sal kosher. Transfiera a un recipiente hermético.

6. Refrigere la mezcla hasta que esté fría y lista para batir. Encienda la Heladera Everyday Ice Cream Maker. Mientras la máquina esté funcionando, vierta la base de helado de galleta graham en el recipiente refrigerante a través del conducto de ingredientes.

7. Deje que el helado se bata hasta que espese, luego agregue el chocolate con leche derretido y los mini malvaviscos a través del conducto de ingredientes.

8. Transfiera el helado a un recipiente hermético y congele por 2 horas adicionales, o hasta que esté completamente firme.

9. Sirva y disfrute este delicioso postre veraniego que lo hará querer volver por más.