Ensalada de Coles de Bruselas Laminadas
Ingredientes
¾ taza de almendras laminadas
1 libra de coles de Bruselas
2 onzas de queso Pecorino Romano finamente rallado
¼ taza de jugo de limón
2 ½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de sal kosher
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Instrucciones
Precaliente el horno o el horno tostador a 350°F. Extienda las almendras en una bandeja para hornear y hornéelas durante unos 8 minutos, o hasta que estén doradas. Retire del calor y deje enfriar.
Corte la base de las coles de Bruselas y enjuáguelas bien. Use su mandolina para laminar las coles de Bruselas muy finamente.
En un bol grande, combine las coles de Bruselas, las almendras, el queso Pecorino Romano, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Mezcle bien para cubrir de manera uniforme.
Sirva como acompañamiento de pollo asado o salmón a la parrilla—¡cada bocado seguro que hará brotar alegría!
