Sopa de Tomate Sencilla
Ingredientes
½ taza de mantequilla sin sal o aceite de oliva
4 cebollas amarillas medianas, cortadas en rodajas finas
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de curry en polvo
2 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de hojuelas de chile
4 latas (28 onzas cada una) de tomates enteros
Una cucharada de crema agria natural o yogur griego
8 tazas de agua
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Instrucciones
Ajusta la sartén Family Size Skillet a fuego bajo, luego aumenta a fuego medio y añade la mantequilla o el aceite de oliva. Incorpora las cebollas y la sal, removiendo ocasionalmente. Cocina las cebollas hasta que estén suaves y translúcidas, unos 10 minutos.
Añade el curry en polvo, el cilantro, el comino y las hojuelas de chile. Remueve constantemente y cocina hasta que las especias estén fragantes. Incorpora los tomates junto con sus jugos, un poco más de sal y el agua. Deja hervir a fuego suave durante 15 minutos.
Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede suave. Para una sopa más líquida, añade más agua. Para una textura más cremosa, agrega un poco de leche.
Para servir, corona con yogur griego o crema agria.
Sírvela con un sándwich de queso a la parrilla y disfruta de este clásico reconfortante.
