Tazón de Arroz Vegano Picante con Frijoles Negros y Chorizo
Dream Green Recycled Aluminum 15pc Cookware Set
$169.99
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¡Disfruta de este plato vegano picante que seguramente “cautivará” tu paladar!
Ingredientes
Para el arroz:
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ cebolla blanca, picada (aproximadamente 1 cebolla pequeña)
- 2 tazas de arroz blanco crudo, enjuagado
- 4 tazas de agua
Para los plátanos:
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 plátanos verdes, en rodajas
Para los frijoles:
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 bolsas de 7 onzas de chorizo vegano desmenuzado
Para decorar:
- 1 aguacate maduro, en cubos
- 1-2 tazas de repollo rojo o verde rallado (o lechuga de su elección)
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 1-2 limas, cortadas en gajos
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
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Instrucciones
En la olla de 2QT, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio-alto.
Una vez que la sartén esté caliente, agrega la cebolla blanca, revolviendo hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente de tres a cinco minutos.
Luego, agrega el arroz blanco crudo y tuesta durante dos minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente. Luego, agrega agua, revuelve para combinar y lleva a ebullición. Tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina la mezcla de arroz durante 25-30 minutos, o hasta que el agua se absorba por completo. Luego retira la olla del fuego y deja reposar de cinco a diez minutos. Cuando esté listo para servir, esponja el arroz con un tenedor.
Mientras el arroz se cocina, comienza a preparar los plátanos. En la sartén de 10 pulgadas, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega los plátanos en rodajas y dora por ambos lados, aproximadamente de tres a cinco minutos por cada lado. Retira los plátanos de la sartén una vez que estén dorados por cada lado. Reserva.
Usando la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina en el exceso de aceite de los plátanos, aproximadamente 30 segundos o hasta que esté fragante.
Luego, agrega los frijoles negros enjuagados a la sartén y cocina hasta que estén calientes, aproximadamente de dos a cuatro minutos. Retira del fuego.
En la sartén de 8 pulgadas, agrega el chorizo vegano desmenuzado y cocina según las instrucciones del paquete.
Una vez que todo esté cocido, comienza a armar el tazón con arroz como base, luego agrega el chorizo desmenuzado y los frijoles negros. Cubre con repollo rallado y decora con aguacate, cilantro y zumo de lima recién exprimido, si lo deseas.
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
