Pasta con Tomates Secos y Calabacín
Dream Green Recycled Aluminum 15pc Cookware Set
$169.99
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Fabulosamente fresco y perfecto para cenar al aire libre. ¡Combínalo con una ensalada clásica y disfruta de un poco de diversión toscana bajo el sol!
Ingredientes
- 340 gramos de pasta de corbatín
- 3 cucharadas de tomates secos picados en aceite
- 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
- 1 calabacín amarillo o verde cortado en forma de media luna
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de crema espesa
- ½ taza de agua de la pasta
- 1 taza de espinacas, picadas en trozos grandes (opcional)
- 1 taza de queso parmesano recién rallado más extra para decorar
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Albahaca fresca para decorar
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Instrucciones
Llena la olla de 5.6QT con agua, sazona generosamente con sal y lleva a ebullición. Agrega la pasta y cocina, siguiendo las instrucciones del paquete.
En la sartén de 3QT, cocina los tomates secos picados y el ajo picado durante dos minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Agrega el calabacín y cocina por tres minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Luego, agrega la mantequilla a la mezcla de verduras y deja que se derrita por completo, aproximadamente un minuto. Luego agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo hasta que se combine. Agrega la crema espesa y lleva a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Reduce el fuego a bajo.
La salsa espesará ligeramente. Una vez espesada, agrega 1/2 taza de agua de la pasta (y más según sea necesario) de la pasta hirviendo y revuelve para combinar. Agrega las espinacas si lo deseas, dejándolas marchitar y cocinar.
Una vez que la pasta esté cocida a la textura deseada, escúrrela y agrega los fideos directamente a la salsa, luego revuelve para combinar.
Retira del fuego, agrega el parmesano recién rallado y revuelve para combinar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Para servir, transfiere a un tazón y agrega queso parmesano adicional y albahaca fresca.
