Crujiente Dulce y Salado de Palomitas con Nueces
Fresh Pop Popcorn Maker
$24.99
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Ingredientes
½ taza de granos de maíz sin reventar
2 tazas de nueces pacanas, partidas longitudinalmente por la mitad
1 taza de almendras saladas y tostadas en seco
1 taza de nueces, partidas en trozos grandes
¾ taza de mantequilla sin sal
½ taza de jarabe de maíz claro
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal marina
2 tazas de azúcar morena clara
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Instrucciones
Revienta los granos en la Máquina de Palomitas según las instrucciones. Precalienta el horno a 300°F. Cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino y reserva. Rocía una espátula resistente al calor con aceite en aerosol.
Coloca las palomitas en un tazón muy grande. Espolvorea las nueces sobre las palomitas.
En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combina el azúcar, la mantequilla y el jarabe de maíz. Lleva a ebullición usando una cuchara de madera para revolver constantemente. Reduce el fuego a medio y hierve sin remover hasta que alcance los 250°F en un termómetro para caramelos.
Retira del fuego y añade la vainilla, el bicarbonato y la sal. Ten cuidado y aléjate ligeramente, ya que la mezcla salpicará y hará espuma.
Trabajando MUY CUIDADOSAMENTE, vierte el caramelo caliente sobre las palomitas. Mezcla bien hasta que todas las palomitas y nueces estén cubiertas uniformemente. Transfiere la mezcla a la bandeja preparada y extiéndela en una capa uniforme.
Hornea durante 15 minutos. Remueve, vuelve a esparcir y regresa al horno por 15 minutos más, o hasta que el recubrimiento tenga el color de un caramelo. Si se desea un caramelo más oscuro y con un sabor más amargo, después de remover, hornea de 25 a 30 minutos.
Coloca la bandeja sobre una rejilla. El caramelo se endurecerá y quedará crujiente al enfriarse.
Una vez frío, rompe en trozos, sirve y ¡a volverse loco por este snack!
