Frittata Toscana
Ingredientes
3 huevos
1 cucharadita de aceite de oliva
¼ taza de cebolla amarilla, picada
¼ diente de ajo, picado
¼ taza de pimientos rojos asados, en rodajas
¼ taza de tomates cherry, cortados a la mitad
2 cucharadas de queso Parmigiano Reggiano, rallado
¼ taza de queso fontina u otro queso semiblando, rallado
Sal y pimienta al gusto
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Instrucciones
En un tazón mediano, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega los quesos y reserva.
Rocía aceite de oliva sobre la plancha y calienta. Una vez caliente, añade la cebolla y el ajo, luego sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los pimientos asados y los tomates, y cocina durante 1–2 minutos.
Vierte la mezcla de huevo y queso sobre las verduras y sazona con sal y pimienta.
Cierra la tapa y cocina a fuego bajo durante 6–8 minutos, o hasta que la parte superior esté firme. Revisa ocasionalmente para evitar que se dore demasiado.
Retira con cuidado la frittata, corta en porciones y ¡mangia bene!
