Hamburguesa Smash Definitiva
Ingredientes
1-2 cucharadas de aceite vegetal
1-2 libras de carne molida de res o pavo
Sal y pimienta, o condimento para hamburguesas, al gusto
1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas finas
6-8 rebanadas de queso americano, opcional
1-2 cucharadas de mantequilla (para tostar los panes y freír las cebollas)
4-6 panes para hamburguesa
Coberturas Opcionales
Lechuga fresca
Rodajas de tomate
Cebolla morada
Aguacate
Mayonesa
Mostaza
Kétchup
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Instrucciones
Agrega la carne molida a un tazón grande. Sazona al gusto y mezcla con las manos. Forma 4-6 bolas de carne, de aproximadamente ¼ de libra cada una.
Precalienta la plancha a 375-400°F (190-200°C). Una vez caliente, coloca las bolas de carne sobre la superficie de cocción, dejando espacio entre ellas para aplastarlas y voltearlas. Deja una pequeña sección de la plancha libre para cocinar las cebollas y tostar los panes.
Usa una prensa para hamburguesas o una espátula para presionar cada bola hasta formar una hamburguesa uniforme, delgada y plana. Una vez aplastada, aplica presión sobre cada hamburguesa con la prensa o espátula durante unos 10 segundos.
Mientras se cocinan las hamburguesas, agrega mantequilla y cebollas a la parte vacía de la plancha. Usa una espátula para moverlas y cocinarlas de manera uniforme. Retira cuando estén ligeramente suaves y aromáticas. Agrega los panes a la superficie de cocción y tuéstalos hasta que estén ligeramente dorados.
Después de 3-4 minutos de cocción, voltea las hamburguesas y colócales queso inmediatamente, si lo deseas. Si tienes una cúpula para derretir, cúbrelas en este momento para ayudar a derretir el queso.
Continúa cocinando las hamburguesas hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente 1-2 minutos. Retira rápidamente para evitar que se sobrecocinen.
Arma las hamburguesas con tus coberturas favoritas y disfruta de esta chispeante delicia smash.
