Aderezo Vegano Diosa Verde
Ingredientes
1 cucharada de alcaparras escurridas
¼ taza de perejil de hoja plana, groseramente picado
1 cebolla de verdeo mediana (solo la parte verde), picada
Trozo de chalota de 1 pulgada, picada
1 cucharadita de hojas de estragón fresco (opcional)
½ taza de tofu sedoso
1 cucharada de vinagre de estragón, champán o vino blanco
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
¼ cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida, al gusto
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Instrucciones
Agrega las alcaparras, el perejil, la cebolla de verdeo, la chalota, el estragón (si se usa), el tofu, el vinagre, el jugo de limón, la sal y la pimienta a la licuadora.
Licúa hasta que quede suave y cremoso.
Transfiere a un tazón o frasco pequeño. Cubre y refrigera durante 1 hora para que los sabores se integren. El aderezo se mantendrá bien tapado en el refrigerador hasta por 2 días.
¡Fresco, vibrante y lleno de hierbas—este aderezo reina supremo!
