Pizza Vegana de Verduras
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva, dividida
1 pimiento pequeño, cortado en rodajas finas
½ taza de champiñones, picados pequeños
½ taza de verduras mixtas: berenjena, brócoli y/o aceitunas
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
2-3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal
Pimienta, al gusto
Masa para pizza de 16 onzas comprada en tienda, descongelada si estaba congelada
2-3 cucharadas de harina de trigo, para estirar y dar forma a la masa
½ taza de salsa para pizza
¾ a 1 taza de queso mozzarella vegano, rallado
2-3 cucharadas de queso parmesano vegano, rallado (opcional)
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado (opcional)
1 cucharadita de orégano seco (opcional)
Albahaca fresca, picada en trozos grandes (opcional)
Un chorrito de aceite de oliva (opcional)
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Instrucciones
Enchufa la Pizza Griddle. Abre la plancha para que quede plana y agrega ½ cucharada de aceite a cada superficie de cocción. Una vez caliente, añade el pimiento, los champiñones, las verduras mixtas, la cebolla y el ajo en ambos lados de la plancha. Espolvorea con sal y pimienta.
Cocina las verduras durante unos 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y tiernas. Retira y reserva.
Sobre una pala para pizza o una tabla de cortar ligeramente enharinada, estira la masa hasta formar un círculo de unos 12 pulgadas.
Coloca la masa sobre la superficie de cocción inferior. Añade una capa ligera de salsa para pizza sobre toda la superficie, dejando aproximadamente ¼ de pulgada libre en los bordes.
Cubre la pizza con el queso vegano rallado y las verduras deseadas. Sazona con sal y pimienta negra recién molidas. Añade el parmesano vegano, el chile triturado y el orégano.
Cierra la plancha y cocina durante 10-12 minutos, o hasta el punto de cocción deseado. El queso debe estar derretido, la base firme y dorada, y los ingredientes bien cocidos y humeantes.
Transfiere la pizza a una tabla de cortar y deja reposar durante 7-10 minutos. Añade albahaca picada, más especias, parmesano vegano y aceite de oliva al gusto.
Corta, sirve y disfruta de esta pizza llena de verduras.
