Pizza de Galleta en Gofrera
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
¾ taza de leche
½ taza de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
Pepperoni y queso mozzarella rallado (o rellenos de tu preferencia)
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Instrucciones
Combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade la mantequilla y, con un cortador de masa o un tenedor, intégrala a la harina hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora la leche y forma la mezcla hasta obtener una masa.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de ½ pulgada. Usa un cortador de galletas o de bizcochos para cortar tantos círculos de 3 pulgadas como sea posible.
Corta los círculos de masa horizontalmente, creando espacio para rellenarlos con pepperoni y mozzarella. Después de rellenar, sella cada galleta pellizcando los bordes de la masa.
Precalienta la gofrera y engrasa ligeramente ambas superficies de cocción con aceite. Coloca las galletas en pares dentro de la gofrera y cocina hasta que estén doradas y crujientes, unos 5-7 minutos cada una. Repite con las galletas restantes.
Sirve con una guarnición de salsa marinara para mojar y disfruta de estos bocados salados llenos de sabor pizza.
