Pastel de Gofres
Ingredientes
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de azúcar blanca
2 cucharaditas de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
1 huevo grande
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
Glaseado de crema de mantequilla de vainilla:
3 tazas de azúcar glas
¾ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de nata para montar
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Instrucciones
En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
En otro bol, bate la leche, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta integrar.
Precalienta la gofrera y engrásala ligeramente con aceite de cocina. Vierte ½ taza de masa en la gofrera y cocina hasta que esté dorada, unos 3-4 minutos. Repite con el resto de la masa.
Deja enfriar los gofres cocidos durante unos minutos mientras preparas el glaseado.
Para el glaseado, mezcla el azúcar y la mantequilla en un bol hasta que quede suave. Añade el extracto de vainilla y la nata.
Unta el glaseado entre cada capa de gofres con una espátula, apilándolos para formar un pastel.
Cubre con la capa final de glaseado y alisa la parte superior.
Sirve con frutos rojos frescos o fruta de temporada para disfrutar de tu pastel… ¡y comértelo también!
