Gazpacho Picante
Ingredientes
4 libras de tomates frescos, en cubos
¼ taza de vinagre de arroz
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
1 taza de pepinos, en cubos
2 dientes de ajo, pelados
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos
1 cucharada de sal marina
Pimienta negra recién molida, al gusto
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Instrucciones
Añade los tomates, el vinagre, el aceite de oliva, el pepino, el ajo, el pimiento rojo y la sal marina a la licuadora.
Haz puré durante 1–2 minutos, o hasta que la sopa esté completamente suave.
Transfiere a un recipiente tapado y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío.
Mezcla bien antes de servir. Sirve en tazones y adorna con un chorrito de aceite de oliva, hierbas frescas y pimienta negra recién molida.
Disfruta de este sabor fresco, refrescante y sopa-er del verano.
